Passalacqua

Najlepšia káva z Neapola: Tradícia, chuť a vášeň Passalacqua

História legendárnej neapolskej kávy Passalacqua sa začala po skončení 2. svetovej vojny. Traja bratia – Biagio, Armando a Emilio – čelili povojnovému nedostatku pracovných príležitostí a rozhodli sa kúpiť starú pražiareň, ktorá vtedy produkovala 5 kg kávy každých 20 minút. Takto vznikol ich vlastný podnik, ktorý sa čoskoro stal symbolom kvalitnej talianskej kávy.

Ich dedko Samuel, obchodný zástupca a kreatívny vizionár, vytvoril ikonické logo spoločnosti – malý indián olizujúci pery, ktoré zachytáva pôžitok z dokonalej šálky kávy.

Passalacqua: Káva, ktorú ocenil aj Mario Soldati

Slávny taliansky spisovateľ Mario Soldati označil Passalacqua za najlepšiu taliansku kávu v turínskych novinách La Stampa po ochutnávke v kaviarni Mexico na námestí Piazza Dante v Neapole. Toto bolo vôbec prvé miesto, kde si ľudia mohli kávu kúpiť a zažiť autentickú neapolskú tradíciu.

Tradičný postup praženia a ručný zber

Passalacqua sa dodnes drží neapolských tradícií. V pražiarni pracujú členovia rodiny, ktorí udržiavajú metódy starých rodičov. Zelená káva sa nakupuje len z plantáží s ručným zberom, čo zaručuje, že sa zbierajú výhradne dozreté plody – 100% kvalita. Na transport sa používajú tradičné drevené sudy a jutové vrecia, aby sa zachovala čerstvosť a aróma.

Moderná pražiareň a globálny pôvod kávy

Dnes pražiareň Passalacqua pri Neapole produkuje 3 460 kg kávy za hodinu a dováža zelenú kávu zo 14 krajín sveta, vrátane Kolumbie, Brazílie, Etiópie, Jávy a Vietnamu. Areál pražiarne má rozlohu 5 750 m² a viac než 73 rokov spája tradičné metódy s modernou technológiou praženia, čím vytvára nezameniteľnú chuť každej šálky.