Hlavné oblasti pestovania kávy

Kto pestuje najlepšiu kávu? – Kompletný prehľad svetových pestovateľských regiónov

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na svete a jej kvalita závisí od krajiny pôvodu, druhu a spôsobu spracovania. V tomto článku sa pozrieme na najlepšie pestovateľské oblasti a charakteristiky kávy z jednotlivých kontinentov.

Južná Amerika – domov Arabicy

• Brazília – Predovšetkým Arabica v odrodách bourbon, maragogipe a botucato. Brazílska káva je sladká, jemná a lahodná. Hlavné produkčné oblasti: São Paulo, Minas Gerais, Rio de Janeiro, Paraná, Bahnia, Pernambuco.

• Kolumbia – Vyniká jemnou chuťou, aromatickou vôňou a miernou kyslosťou. Pestuje sa najmä v Bogote, Medellíne, Antioquii, Cundinamarce a Tolime.

• Venezuela – Jemne aromatická a sladká káva z údolí okolo Caracasu, jazera Maracaibo a regiónov Táchira, Mérida, Miranda a Aragua.

• Peru, Bolívie, Ekvádor – Kvalitná káva so stredne silnou chuťou, pestovaná v La Paz, Santa Cruz, Piuka, Lambayeque, Cajamarca, Manabi, Guayas a Los Rios.

• Stredná Amerika – Guatemala, Honduras, Salvádor, Nikaragua, Kostarika a Kuba produkujú kávy s jemnou aromou, vyváženou kyslosťou a typickými chuťovými profilmi.

• Jamaica a Mexiko – Slávna Blue Mountain z Jamajky a mexická káva z Chiapas patria medzi najdrahšie a najkvalitnejšie na svete.

Afrika – kolíska kávy

• Etiópia – Pravlasť Arabicy, pestovaná v oblastiach Harer, Džima a Sidamo. Jemná chuť s vôňou pripomínajúcou mocca.

• Keňa – Intenzívne aromatická káva s jemnou kyslosťou. Oblasti: Kiambu, Thika, Nairobi, Meru.

• Tanzánia a Uganda – Plná chuť a aromatická vôňa, prevažne Robusta v Ugande.

• Zambia – Jemná káva s plnou chuťou, oblasti Kasama, Nakonde a Isoka.

Ázia – rôznorodosť chutí

• India – Arabica a Robusta, okrem štátu Karnataka.

• Indonézia – Ostrovy Jáva (nízka kyslosť, jemná chuť), Sumatra a Sulawesi (výraznejšia kyslosť, korenistá chuť).

• Vietnam – Dominantne Robusta, menšie farmy, typicky lacnejšia a menej kvalitná.

Austrália a Oceánia – prémiová kvalita

• Austrália – Arabica odrody bourbon, jemná, ľahko horkastá s nízkym obsahom kofeínu.

• Papua Nová Guinea – Káva pestovaná vo výškach 1300–1800 mnm, plná a korenená chuť.

Záver

Najlepšia káva závisí nielen od druhu, ale aj od pôvodnej krajiny a spôsobu spracovania. Arabica z Južnej Ameriky, Keňa a Etiópia ponúkajú jemné a aromatické chute, zatiaľ čo Robusta z Vietnamu alebo Ugandy dodáva intenzitu a vyšší obsah kofeínu. Správna kombinácia týchto káv vytvára vynikajúce zmesi pre espresso, filtrovanú kávu či tureckú kávu.