Caffé New York

Najlepšia talianska káva: Caffé New York

História legendárnej talianskej pražiarne Caffé New York sa začala písať na začiatku 30. rokov 20. storočia v kúpeľnom mestečku Montecatini Terme, ktoré je známe svojimi slávnymi kúpeľmi a blízkosťou k Florencii, čo z neho robí obľúbené turistické centrum.

Majiteľ baru New York, Ugo Incerpi, chcel svojim hosťom ponúknuť niečo nové, a tak zakúpil stroj na praženie kávy. Na jeho prekvapenie bola káva tak výnimočná, že počas víkendov začali ľudia prichádzať až z Florencie. Pôvodný názov znel “Sor Ugo’s”, no po piatich rokoch sa káva premenovala na dnes známe Caffé New York.

V 50. rokoch, zásluhou Oscara Onoriho, Ugovho zaťa, sa káva začala predávať v toskánskych kaviarňach a baroch. Najpopulárnejšia zmes tejto pražiarne bola jemná a nesie názov “Primeros”. Výroba sa neskôr presunula do mesta Pistoia, ktoré sa stalo centrom kvality a tradičného talianskeho praženia.

Čo robí Caffé New York tak výnimočnou?

• Vysokohorská arabica – Kávové zrná sa pestujú vo výške 1500 – 1900 m.n.m., čo zaručuje intenzívnu arómu a jemnú chuť.

• Starostlivý zber a praženie – Zrná sú ručne zbierané a pomaly pražené, aby sa zachovala ich prirodzená sladkosť a komplexná chuť.

• Jamaica Blue Mountains – Káva obsahuje aj prestížnu arabicu z Blue Mountains, považovanú za jednu z najlepších na svete.

• Rodinná tradícia – Pražiareň je stále v rukách rodiny, ktorá odovzdáva remeslo už tretej generácii.

• Tradičné logo – Od založenia používa Caffé New York pôvodné logo, ktoré je symbolom kvality a tradície.

Dnes je Caffé New York veľmi populárna nielen v Taliansku, ale aj v západnej Európe, Japonsku, USA a Kanade. V Nemecku ju prestížny gastro magazín Gourmet dokonca označil za najlepšiu kávu sveta.

Táto pražiareň spája tradičné talianske remeslo, ručný zber a starostlivé praženie s moderným exportom, čím si zachováva svoje miesto medzi špičkovými značkami talianskej kávy.